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關(guān)注食安

“五一”將臨,餐飲食品勿忘安全

發(fā)布時(shí)間: 2019-04-24 09:42:00 閱讀: 3052次
五一長(zhǎng)假即將來(lái)臨,為了讓大家度過(guò)一個(gè)健康、祥和、歡樂(lè)、平安的長(zhǎng)假,開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局發(fā)布餐飲食品安全消費(fèi)提示,提醒廣大消費(fèi)者要提高食品安全意識(shí),做到“三選五注意”。
消費(fèi)者要做到“三選”:餐飲食材
一選正規(guī)購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)所。食品選購(gòu)應(yīng)選擇儲(chǔ)藏條件較好,符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng),要購(gòu)買(mǎi)感官正常的食品或食品原料,觀察是否新鮮。不要貪圖方便、便宜購(gòu)買(mǎi)來(lái)路不明的食品及食品原料,不買(mǎi)不食野生蘑菇。餐飲食材
二選良好就餐環(huán)境。外出就餐時(shí)應(yīng)選擇食品經(jīng)營(yíng)許可證、健康證件齊全的單位就餐,建議選擇量化分級(jí)等級(jí)較高的餐飲服務(wù)單位(食品安全監(jiān)督信息公示欄處為笑臉),消費(fèi)應(yīng)索要發(fā)票。避免去無(wú)證攤販、無(wú)證餐飲單位就餐。
三選合理菜肴食材。節(jié)日期間合理飲食,注意葷素搭配,不暴飲暴食。食材原料應(yīng)以當(dāng)季新鮮食材為主,多選擇燒熟煮透的熱食類(lèi)菜品,慎重選擇生食海產(chǎn)品、顏色鮮艷的腌制肉類(lèi)等高風(fēng)險(xiǎn)食品,不吃感官異常的食物,不吃河豚魚(yú)、織紋螺等有毒有害、來(lái)歷不明的動(dòng)植物。外出踏青和郊游不采摘和食用野菜、野生蘑菇。
此外,還有五點(diǎn)要格外注意。餐飲食材
一是注意清洗。對(duì)于果蔬類(lèi)盡可能先浸泡半小時(shí)后再清洗食用,清洗時(shí)應(yīng)采用流動(dòng)的潔凈水多次清洗,去除存留在食品原料表面的細(xì)菌,避免造成污染菌的存留。餐飲食材
二是注意加工。要保持炊具、食具及食物的清潔衛(wèi)生,生熟食品要分開(kāi)貯存、加工、處理,防止熟食成品與半成品、食品原料間交叉污染。食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透,不要過(guò)于追求菜肴的鮮嫩,避免食物的體積過(guò)大而未燒熟煮透。餐飲食材
三是注意保存。剩飯、剩菜要在冰箱里冷藏保存,最好用保鮮膜包好,以防食物在冰箱內(nèi)交叉污染。外出用于野餐或路途中的食物要原料新鮮、加工透徹。餐飲食材
四是注意衛(wèi)生。養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,在烹調(diào)食物和進(jìn)餐前要注意洗手,接觸生魚(yú)、生肉和生禽后必須再次洗手,使用經(jīng)過(guò)集中消毒的餐飲具,提倡用公筷、公勺分餐,減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。

五注意維權(quán)。外出就餐及網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí),保存好問(wèn)題食品及消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證,及時(shí)向12345或當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)投訴。發(fā)生疑似食物中毒時(shí),要及時(shí)就醫(yī),保存好相關(guān)證據(jù),以便有關(guān)部門(mén)調(diào)查取證。

本文來(lái)源:中國(guó)食品安全網(wǎng)